秋季，寒气增长，呼吸系统慢性疾病高发，中医理论认为秋令与肺气相应，燥邪易伤肺，所以秋季养肺至关重要。

芝麻分为白芝麻、黑芝麻。白芝麻通常称为“芝麻”，而“黑芝麻”的“黑”字是不能省略的！

谚语说：“嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”，这意味着：黑芝麻不仅是常见的食材，还是一种补益的中药。

黑芝麻味甘，性生寒，但是炒熟后呈温性，无毒，入胃、大小肠三经。

《本草新编》认为：但凡能黑发的药物，缺了黑芝麻都是不成功的。而且黑芝麻和其他有补肾功效的药物不同，它还能够疏通任督二脉！

此外，黑芝麻还能通血脉、滑肠胃、润肌肤，不但对血虚津亏引起的肠燥便秘行之有效，更能延缓衰老。

现代研究也表明黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。

谷薯类每天推荐吃～克，全谷物和杂豆类50～50克，今天建议吃一勺芝麻。

勺芝麻，约0克，你需要知道的关键数字：

热量：55.9千卡；

嘌呤值：低；

钙：78毫克，占每日推荐量的9.75%；

锰：.毫克，占每日推荐量的39.67%；

铜：0.77毫克，占每日推荐量的22.3%；

铁：2.27毫克，占每日推荐量的5.3%；

维生素E：5.04毫克，占每日推荐量的36%。

具体吃法：取黑芝麻5克，粳米00克，枸杞子0克，掺在一起煮成粥，就是一款很好的乌发食疗方。可每天食用。

具体吃法：取黑芝麻00g，炒熟，杵碎，拌入砂糖。呃逆发作时服用2～4汤匙，一般服用次呃逆即止，再次发作时继续服用即可。

具体做法：取黑芝麻炒焦50g，乘热捣碎。黄酒冲服，盖被，微出汗，一般服用2～3次即可见效。

具体做法：取黑芝麻克，炒熟，加白糖拌匀，每日早晚次。适用于头发早白易脱，伴有贫血。

具体做法：把黑芝麻炒干后碾末，混入少量食盐，做成芝麻盐，每次吃饭时撒到粥里一起吃，好吃又补肾，还能去除黑眼圈。

具体做法：取黑芝麻50克、核桃仁50克、白砂糖0克备用。先将黑芝麻晒干，炒熟，与核桃仁一起研为细末，加入白糖，拌匀后装到一个玻璃瓶中备用。每日2次，每次25克，食用时用温开水调服即可。

配料：黑芝麻60g，桑椹60g，白糖0g，大米30g。

用法：黑芝麻、桑椹、大米分别洗净后，同放入罐中捣烂。然后砂锅内放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化水再沸后，徐徐加入捣烂的三味，煮成糊状服食。此糊香甜可口，除病益身。

功效：滋阴清热，有降低血脂之良效，是治疗高脂血症的良方。

做法：韭菜籽份、山药饮片2份、黑芝麻份、核桃份，把这些食材磨成粉，放入玻璃瓶密封保存，每次勺，每天2次，直接干嚼或者冲热水服用即可。

功效：补肾壮阳，尤其适合气虚阳气不足的秋冬季节食用。

原料：红枣适量、粳米克，黑芝麻适量。

做法：.黑芝麻炒香，碾成粉；2.锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸后，再改用小火熬煮成粥；3.食用时加糖调味即可。

功效：具有补肝肾乌发等效果。

当然，黑芝麻的使用不局限于固定的方子，家里做饭的时候可以适当加一些黑芝麻，吃点水果或者甜点的时候蘸点芝麻、来点蜂蜜也是不错的选择。

文章来源：健康时报、BTV我是大医生官微、罗大伦频道

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编辑：高继明审核：朱蕗鋆

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