我本人喜欢发面饼，软软的，可以放馅或者不放馅。

但有个朋友说喜欢吃薄皮的带馅小饼，但饼还不能硬，有一天问我怎么做才好，我想了想，就做发面的小饼喽，可以做薄皮的，放入喜欢的各种菜馅或者放糖馅。

今天我做了黑芝麻红糖馅的发面饼，用牛奶和面，奶味十足，甜香的馅，薄薄的软皮，真的超爱。

材料：面粉克，牛奶克，黑芝麻克，红糖克，酵母3克

做法：

1、牛奶热温，把酵母融化，搅拌均匀，静置5分钟

2、牛奶液慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状

3、和成团后发酵约1小时

4、发好的面团揉匀分成小面剂子，大小随意，我要做薄皮的小饼，所以做得面剂子比较小

5、熟黑芝麻用料理机事先打磨成粉状，可以多磨一点哦，吃豆浆，米糊的时候放一点都非常棒

6、红糖和黑芝麻粉一比一的比例拌匀，可以随用随放，免得混合多了剩余

7、小面剂子擀成薄皮，包入馅，像包包子一样收严口

8、在擀成约1厘米厚的小饼状

9、电饼铛烤盘表面涂油上下火，摆入做好的小饼，小饼面也刷一层油

10、盖好，煎烤大约5分钟左右，开盖，香喷喷的小饼开吃吧

厨房小语：

黑芝麻要用熟的，要磨成粉才能释放香味；和红糖的比例可以适当调整。饼的大小可以随心所欲，馅的量自己掌握，多少都可以。