如今，日式料理店越来越多，消费人群也不在少数。一说日式料理，许多人会联想到非常有特色的寿司、生鱼片。做寿司必不可少的食材就是蟹籽和鱼籽。寿司上那层橘色或黑色的、吃起来“啵啵”响的蟹籽、鱼籽，真是纯天然的蟹卵和鱼卵制作而成吗?下面来看记者的调查↓↓↓

事情最开始是这样子的↓↓↓

市民林女士在海口京华城一家寿司店打包了几份寿司回家。“吃寿司的时候，淘气的儿子用勺子将一份寿司上的橙色鱼籽倒入装了开水的杯子。”林女士说，她当时将这个杯子放在一边，“大约过了15分钟，我准备收拾餐桌上的东西时发现，杯子里的鱼籽有点不对劲。”林女士说，她看到杯子里的水变成了橙黄色，更让她意外的是，一颗颗橙色的鱼籽，在杯底变成透明的小球。

林女士感到奇怪，从鱼肚子里出来的鱼籽，怎么泡在开水里会掉色?

随后记者进行了调查，多家寿司店均称鱼籽蟹籽绝对天然！然而实验结果让人惊掉下巴！↓↓↓

3月16日，根据林女士反映的情况，记者来到一番寿司京华城店。店里菜单上的寿司品种很多，记者专门点了带有“蟹籽”、“鱼籽”的寿司。“这些鱼籽、蟹籽是用什么做的?是鱼卵和蟹黄吗?”面对记者的询问，服务员称“应该是。”过了一会，服务员来到餐桌前告诉记者，她问了料理师傅，鱼籽和蟹籽是用螃蟹的籽(卵)做的。

为了“验明正身”，记者将寿司面上的蟹籽、鱼籽倒入装有开水的塑料杯中浸泡。1分钟后，泡了蟹籽鱼籽的开水倒到一个白色的盘子里，原本清澈的开水变成了淡淡的橙色，先前一粒粒亮橙色的鱼籽褪去了艳丽色彩，有一部分露出了本来面目，变成透明的了。

17日，记者来到海の寿司名门广场店，点了双色蟹籽寿司、红蟹籽寿司和黑蟹籽寿司，随后询问服务员，寿司上的鱼籽蟹籽是否由天然的鱼卵和蟹黄制作而成。服务员的回答是，她肯定店里的东西都是“天然的”。

记者拿出一张白色的纸巾，将红色的蟹籽包起来，然后用手指按压，纸巾渗出了橘红色的液体，纸巾内留下干瘪的薄膜。

21日，记者来到莲寿司日式料理店，点单后记者询问服务员，寿司所用的蟹籽是否纯天然，会不会染了色?服务员十分肯定地说，绝对是天然的，不可能存在染色的情况。

然而在一家海鲜批发摊，销售海鲜多年的陈女士告诉记者，如果是纯正天然的鱼籽、蟹籽，绝不可能在泡水后出现“掉色”的情况。新鲜的蟹籽长这样▼

记者分别从一番寿司(京华城店)、莲寿司(京华城店)等三家寿司店及水产码头两家批发商行购买了鱼籽、蟹籽，带到省产品质量监督检验所。只为求一个真相▼

然而结果是▼

报告显示，此次检验和判定的依据是根据GB/T.35.《食品中合成着色剂的测定》，以及GB-《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》。

一番寿司京华城店的寿司上所用的红蟹籽，经过检测发现，该样品检出日落黄超标，检验值为：0.01g/kg，而根据国家标准要求，日落黄不得检出；

莲寿司京华城店的寿司上所用的红蟹籽，经过检测，该样品检出日落黄超标，检验值为：0.1g/kg；胭脂红检出0.g/kg。根据国家标准要求，上述两项目不得检出；

海の寿司(名门店)寿司中所使用的黑蟹籽，样品检出柠檬黄、亮蓝、脂胭红。根据国家标准要求，上述三个检验项目不得检出。

锦晟商城内H49号所购买的红蟹籽，日落黄被检出含0.03g/kg；胭脂红被检出含0.01g/kg，根据国家标准要求，上述两项目不得检出。

所以说好的纯天然呢？？

省产品质量监督检验所检测人员介绍，4份检验报告的结论为：按“检验和判定依据”检验不合格。根据年5月24日正式实施的我国食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》(GB—)，属于国家强制性标准，生产企业必须无条件遵守标准。

检测人员解释，标准中明确，在冷冻水产品的允许添加范围内没有柠檬黄、日落黄、胭脂红等着色剂，因此，通过合成着色剂的检测方法，对鱼籽、蟹籽进行上述添加剂含量检测，合格的标准就是“未检出”。但检验结果显示样品中均有检出，视为不合格，属于超范围添加。

然而

更恐怖的是

长期食用含胭脂红食品

可能致癌

营养学专家王女士介绍，胭脂红、日落黄、柠檬黄、亮蓝、诱惑红是利用有机物人工化学合成的有机色素。合成着色剂有着色力强、色泽鲜明、不易褪色、稳定性好、易溶解、易着色、成本低等特点。“有些商家为节约成本同时使产品有好卖相，超范围添加柠檬黄、胭脂红等添加剂，这不但改变了食物的味道，还会对食用者的健康产生影响。”

按照我国的《食品添加剂使用卫生标准》规定，柠檬黄和日落黄可用于果汁饮料、碳酸饮料等，但用量有严格限制。若长期或一次性大量食用“日落黄”色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。而长期食用含有“柠檬黄”的食品，可导致焦虑、视觉模糊、四肢无力等症状。

林女士说，国家明令禁止向海鲜产品、肉类等食物中添加胭脂红。亮蓝、胭脂红用量不符合标准，会对人体造成威胁，长期过量食用，对肾脏造成危害。胭脂红还会使人体免疫力下降，增加癌症发病率。

最后海哥默默吐槽一句：现在还有什么东西是能放心吃的？这寿司店的蟹籽就先别吃了吧！

来源：南国都市报海南新闻频道（ID：hnnewsTV）

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