在闽南，或者再把范围扩大一点，整个中国的南部，过饥草的名字可谓家喻户晓！很多老一辈的人都把它当做一种生活中不可或缺的养胃健脾的良药！

过饥草不仅养胃健脾，助消化的功效，还可以作为辅助香料使用。用来炖鸡、鸭、鹅、排骨、龙骨、筒骨等，不仅味道鲜美，还自有其独特的香味，清香可口，让人回味无穷。

很多人都只是用过饥草炖汤，殊不知，它还是一种很好的配料。炖猪肉或羊肉、牛肉，兔子肉时，加一点过饥草，可以最大限度的把肉香调动起来。（本人亲试炖兔子肉加过饥草，揭锅的一霎那，香飘万里，哈哈！）

过饥草其实是闽南地区的叫法，很多人不知道它的学名其实并不叫过饥草，而是叫毛将军！

毛将军，别名土丁桂，毛毡草，生毛将军，白毛将军，鹅掌风，走马风，小鹿衔，鹿含草，白毛草等。闽南地区常称为过饥草，过枝草。

毛将军属植物界，被子植物门，双子叶植物纲，菊亚纲，菊目。多分布于我国的台湾，福建，江西，湖南，广东，广西，四川，云南，贵州。

毛将军有清热解毒，养胃健脾，治泄，毒虫咬伤，肺疾。有凉血，活血及消肿，排脓等功效！

大多数人都是以过饥草根茎晒干后炖汤，根本不知道过饥草的全貌，下面我们就来一窥过饥草的全貌！

过饥草，高50-cm。茎上有分枝，具棱条，枝条和叶片都有白色密绵柔毛或丝状毛（这也是它被叫做毛将军的主要特征）。叶主要茎生，呈椭圆形。花托无毛，花色呈黄色。

随着生活节奏的加快，很多工作中的人们对于三餐的进食越来越不规律，饱一顿，饿一顿，长时间下来就可能造成肠胃不适，也因为越来越多人注重养生的药膳。过饥草的搭配餐饮也因此应运而生。现在大街小巷随处可见各种搭配过饥草饮食的餐馆。

祖辈留下来的滋补小吃，养胃药膳，我们怎么可以让它失传呢？下一次，我们将与朋友们一起分享这道既养胃又美味的滋补药膳，！喜欢的朋友请加