新疆居然有多种馕？！

只吃过20多种的我

好气哦！

“难道馕不就这样滴嘛！”

这种啊

只是最基础的一种馕

阿克馕

是市场上最常见的白面馕

咳咳

看着长得都一样的这种馕

看其成分

还能分个十来种呢

不怕吃货太能吃

就怕吃货有文化

馕可是可以搞科学研究的

今天给大家好好表一表

新疆的馕！

先种类讲起

敲黑板

划重点

新疆百科时间到

馕

是以小麦面、玉米面或高粱面等为原料

加少许盐水和酵母以及其他佐料

比如奶子（就是牛奶）、芝麻、糖

皮芽子（就是洋葱）、清油、奶油

鸡蛋、胡萝卜、藏红花、黑种草籽

等等等等

烤制而成的一种面饼

是维吾尔族等少数民族的传统主食之一

0多年前就有馕了

那时候馕还叫“俄可买克”

被改称为“馕”是10世纪

伊斯兰教传来之后的事情

彼时唐代

中原人口中的“胡饼”就是馕啦

年前

有文献可循的就有

大麦和荞麦混在一起打制的馕

发酵后制成的馕

油中煎制成的馕

几层薄面重叠压制后烤制的馕

蒸馕、闷馕

等十几种馕了

咱们新疆

是多民族聚居的地方

除了维吾尔族

还有哈萨克族啊塔吉克族啊

柯尔克孜族啊等等民族

各族啊有各族的馕！

新疆各各地区也各有各的馕！

所以你说

馕的种类能少吗？

库车的最大的馕——艾克曼馕

库尔勒的酥脆小酥馕

和田的玫瑰花酱夹心馕

喀纳斯山脚下的馕

质量上等的馕有千姿百态——希尔曼馕

上面还可以撒各种料

花生碎啊

葵花籽儿啊

表皮刷了糖水的甜馕——谢克尔馕

有加长版本的甜馕哟

最小的馕——托喀西馕

一个维族妹子说她上小学初中高中的早饭全是这个馕蘸奶茶

相当顶饱！

（表白奶皮子）

最厚的馕——格吉德馕

最薄的馕——恰皮塔馕

营养丰富的油馕——玛依馕

再说几个“品牌馕”

万年排队的“阿布拉的馕”

一片黄灿灿

芝麻都“染”成了金色

刚出炉时的香软

晾凉了酥脆

放硬了又香又有嚼劲

馅料繁多“馕王”的馕

他们家有种藿香馕

“什么？藿香正气水的馕？”

非也非也

是香甜的藿香酱夹心的馕

（但是包治百病居家常备神水藿香正气水不难喝好吗）

还能包各种馅儿

除了玫瑰花酱夹心的

还有荞麦馕、巴旦木馕、核桃馕

对了对了

还有玉米面等杂粮做的馕——扎克尔馕

瞅着真像大窝头啊？

再来个大伙看着眼熟的

跟葱花饼似的馕——喀特拉玛馕

咱们都不是吃素的！

不能少了肉馕——果西馕

还有夹心的肉馕哟

盛产葡萄干的新疆

怎能少的了葡萄干馕！

我吃过的葡萄馕就有三种

脆的——葡萄干核桃仁夹心的

软的——发面的葡萄干白糖加夹心的

扁的——阿布拉家的葡萄干夹心的

啧啧啧！

话说馕是种保质期很长的食物

很适合做“战备粮”

（是的，新疆气候“干燥”你懂得）

真的怎么放都不坏啊！

保质期最长的通风干燥环境下

可以愉快放一年

(⊙v⊙)根本不用防腐剂

所以还有“千年馕”

就在博物馆里放着

没毛病啊

瞅着还能吃！

(⊙v⊙)嗯

目前我也就只吃过

这些个种类的馕了“

维吾尔族谚语有云

饭是圣哲馕是圣灵

新疆的馕啊真攒劲

新疆的美食歹歹的