行寻香草遍归来百草园
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每一个向往田园牧歌的人，都希望拥有一个园子。时常想，如果我拥有一个园子，最不能割舍的是什么，经过反复的取舍，觉得一定要种植的是香草。防蚊驱虫，调味祛病，都能搞定，谁会不希望拥有一个种满香草的小世界呢！可惜脑洞再清奇，我也没有一个园子。 所幸，今夏有这么个大园子，可以得见多种香草。 在世园会百草园里，种植了薄荷、紫苏、荆芥、藿香、茴香、罗勒、香蜂草、腺毛黑种草、迷迭香、百里香、葛楼子等多种南北方香草。 香草，是指含有芳香性挥发油的香料植物。汉代刘向《说苑·谈丛》：“十步之泽，必有香草；十室之邑，必有忠士。”中国古代文学作品尤其爱用香草、香味来比喻高洁的品性。 试图讲香草之前，先偏一点题，看下“香”这个字，甲骨文字如下图，器皿上热气腾腾的食物，散发着怡人的香气，简练而传神。当我试图更深入地了解“香”字所蕴含的意义，发现一个有趣的事情，无论是东方，还是西方，所流传早期的祭祀活动里，都认为香气是神明的供奉。祭祀食物的香气被神明取走，留下食物再分给穷人。就连玄幻故事里，封神榜上的神仙，都是以人间香火愿念为法力，似乎香气能架构起人与神明的连接。 甲骨文·香字中“禾”指代食物现在我们知道香是挥发性物质的作用，由嗅觉和味觉器官所感觉，带来令人愉快舒适的气息和味感，称之为“香味”，气息又称“香气”。比起色彩带给人直观的刺激，香味更显得隽永、高贵而神秘，能唤醒人本能的情感和深处的记忆。对香味的应用和追逐，贯穿人类始终，从宗教祭祀，到日常使用、饮食、医疗等。焚香更是中国古代文人的日常，读书练字、听琴作画，伴一炉青烟飘袅，雅室兰幽，能宁神开窍，修养身心。为获得东方的传奇香料，开启了中世纪欧洲的大航海时代，从而引发的殖民扩张和世界格局的改变，又是另外的故事。言归正传，中国人对香草的使用可以追溯到多年前，用香草入药治疗疾病，“神农尝百草、华夏万里香”，百草中许多都是香料植物。《神农本草经》中所载种植物，其中种与香料植物或香料有关。到明朝李时珍所著《本草纲目》已录专篇——芳香篇。百草园中种植的香草，是以药用为主，或药食两用，就从最常见的薄荷开始吧。薄荷为唇形科薄荷属植物薄荷的全草或叶，多年生芳香草本植物，茎直立，锐四菱形，多分枝，单叶对生，叶边有锯齿，叶上面呈深绿色，下面呈淡绿色，两面皆有柔毛及黄色腺鳞，叶片在阳光下有种金属的质感，可呈一定的反光和变色。花期7-8月，呈白色或淡紫色细小花朵。 薄荷适应能力强，广泛分布于华夏各地，喜阳光、温暖湿润气候，生长力强，根据不同地域，每年可采收2-4次。晾置于阴凉通风处，干燥后即可入药。 薄荷为常见的药食两用植物，对薄荷的运用各个民族都有自己得独到之处，配酒、冲茶、煮粥、炖汤、做糕点、伴凉菜皆有风味。尤其西南一带，用鲜薄荷配牛羊肉，真的是别具一格。最是想念薄荷羊肉米线，鲜香的羊肉、清凉的薄荷、爽滑的米线，再加一勺红油，共奏出一首属于米线的冰与火之歌。薄荷的特殊香味，常用于制作口香糖、牙膏等，能清凉提神、泻火止痛。热剧《长安十二时辰》里主角张小敬常嚼薄荷叶，不过唐朝的“口香糖”并非薄荷，而是丁香。薄荷饮片，性凉味辛，归肝、肺经。功能宣散风热、清心明目、清利头目、利咽、透疹、疏肝解郁。夏季风热感冒初期，泡上一杯薄荷水就能缓解咽痛、头痛等。薄荷的辛散之力较强，表虚汗多的人群并不适宜。薄荷茎叶外用能消肿止痛止痒，故有别称“见肿消”。鲜薄荷的茎叶可经蒸馏而得薄荷油，提炼结晶即为薄荷脑，亦可供药用。紫苏和薄荷同为唇形科植物，具有唇形科植物的基本特点，富含芳香油，茎多呈四棱或见有沟槽，枝叶多对生或轮生等。紫苏，像薄荷一样的生命力旺盛，适应力强，喜阳光，喜湿润，广泛分布于全国。是常出入餐厅与药房的一对姐妹，薄荷像伶俐的妹妹，紫苏则像温厚的姐姐。紫苏属植物紫苏，为一年生草本，有特殊的芳香气。叶片更为宽大，多呈卵状三角形，在微观镜头下，紫苏叶紫色的脉络与边缘，流畅清晰的线条，给人一种厚重的质感。紫苏叶的食用，可凉拌、炒菜、煮汤等，鲜紫苏叶在日韩料理中尤为常见，搭配烤肉或海鲜，能解腻去腥。最爱的还是湘菜紫苏煎黄瓜，配米饭，吃一大碗妥妥的。紫苏叶、紫苏梗、紫苏子都是临床常用中药，功效有所差别。紫苏叶饮片，性温味辛，归肺、脾、胃经。功能散寒解表、行气化痰、安胎、解鱼蟹毒。紫苏梗较于紫苏叶，更长于行气宽中，能安胎、止血。在以前，紫苏梗叶常被用治吃海鲜后不适症状及女性孕吐不止。正值伏暑时节，常出现的胃肠型感冒、或者空调病，用紫苏、藿香共煎汤代茶饮，就能有效缓解症状。紫苏子性温味辛，归肺、大肠经，长于降气、平喘、消痰、润肠，是降气化痰的要药。罗勒，听名字就像是舶来品，原产于印度、西亚等，不过罗勒在《山海经》就有记载，被称之“熏草”，可见在中国应用之早。亦有别称九层塔、千层塔、香花子、金不换、西王母菜、兰香、家佩兰、香佩兰、苏薄荷、紫苏薄荷等。有言其形态，如上图其花呈多层塔状；有言其珍贵，在世界各地的传说中，罗勒都被视为神圣之物；亦有言其香味，香气强烈而清凉，似薄荷、佩兰。一方水土养一方植物，再细分的话，罗勒是个很庞大的家族，不同地域培育的罗勒，形态和香气是有细微差别的。唇形科植物罗勒属植物罗勒，属一年生草本，喜阳光、喜湿润，全国各地均有栽培，全草入药，鲜用或阴干。罗勒饮片性温味辛，归肺、脾、胃经，能疏风行气、化湿和中、活血、解毒。亦可用来通鼻窍、止牙痛，岭南一带还有用其外敷治蛇虫咬伤、跌打损伤。罗勒子亦能入药，9月采收晒干。不同的是，其性凉，味辛、甘，功能清肝、明目、退翳。写到这里，一定有细心的同学发现，以上几种植物生长环境要求都不高，多晒太阳勤浇水就能存活。说明这些香草可以走进庭院里、室内阳台上，给没有园子的都市人些许芳香和信手拈来的健康，也是不错的慰藉。百草园的景点“家庭药圃”中，就有一项持续的活动，现场教学如何在家种植中草药，兼具美观和实用，养花小盲和手残星人也可以一试哟。百草园的景点“家庭药圃”百草园中的香草，远不止这三种唇形科植物，在有限的篇幅和时间里，讲完是很难的，只能选取一些有代表性的分享，还有莳萝、迷迭香、百里香、腺毛黑种草、香蜂花等，留待下篇继续吧。（文中部分图片来自于网络）_______________________ 文丨寻小夏 编辑丨玉竹芬儿 图丨都市农夫、金禹等_________________________文丨寻小夏扫一扫下载订阅号助手，用手机发文章赞赏 |
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