震惊！太可怕了！

下了雨的知了狗子增多，

炸熟的知了狗子千万不要直接吃，

无论是城市还是农村，

无论是炸的还是煎的和烤的，

都不要马上直接吃！

一定准备好啤酒！

等小编来了才可以吃！

因为直接吃的话，烫得很！

池塘边的榕树上

知了在声声叫着夏天...

每当听到这歌声，就会想起童年的夏天。

对于一个地道的怀远人来说，

陪伴我们一夏的除了考验人的高温外，

还有窗外树枝上鸣唱的知了。

夏日时光里

树上知了阵阵的叫声

为本已燥热的心

又平添了几分躁动

最好是一场雨过后

在空气清新的晚上

老少爷们儿

纷纷拿起自家手电筒

飞奔到田间地头、河边树林。。。

大声呼喊着：摸“知了狗子”去！

“知了狗子”出没时间是有规律的

晚上七点左右

就开始慢慢地往上爬

尤其是下雨天

爬出来的更多……

如果发现洞里的“知了狗子”缓缓地往上爬

一定不要让它发现你在捉它

如果被发现

“知了狗子”就会往后退

如果发现它往后退

这时就得赶紧挖土，或者灌水，

把这小东西给“逼”出来

现在正值摸“知了狗子”的季节，

不少市民朋友吃过饭后

也会到树林里体验摸“知了狗子”，

既锻炼了身体，又能摸到一盘美味，

可谓一举两得啊！

斗转星移，时过境迁

那些欢乐的日子

其实并未随着时光流逝

出具给你的证据

那就是

当盛夏将至

蝉鸣响起

躲在树上“唱歌”的知了狗子

其实也是怀远人夏天餐桌上常见美食

下面，小编就为大家介绍一些

知了狗子的美味做法：

油炸知了狗子：

1.知了狗子用清水冲洗干净、用淡盐水泡半天左右以入味、上锅蒸五分钟，为的是去除其体内水分。

2.将水份控干，姜切丝、锅中放油，多放些，油多才能炒出外酥里内的口感，烧热油后，放入姜丝和辣椒煸出香味。

3.放入知了狗子大火爆炒，并快速翻炒，以免糊掉、加少许的盐、继续翻炒至表面焦黄。

4.最后撒上孜然粉，喜欢孜然口味的可以多撒些。

■菜品特色

好东西要简单烹，保留最本真的营养，平时家里炸知了狗子都是只用盐和姜丝，做这道菜的关键在于掌握油炸的火候，要做到外酥里嫩，今天我在原有基础上加了点孜然粉，有了些烧烤的感觉哦~

香炸知了狗子：

1.知了狗子用清水浸泡，冲洗干净。

2.沥干水分。

3.添加没过的水以及盐和八角，大火煮开。

4.关火浸泡30分钟。

5.捞出沥干水分，在室外晾干表面的水分。

6.起油锅，油热后，下入知了狗子，中小火炸制。

7.炸至表面香酥，捞出控油。

8.在厨房专用纸吸过油后，装盘即可。

■烹饪技巧

1.煮后的知了狗子浸泡一段时间，会更入味。

2.煮后的知了狗子在室外晾干，是为了油炸时不溅油。

3.知了狗子的皮较厚，需要小火慢炸些时候，表面才会香酥，也可复炸一次。

4.可根据自己的口味蘸椒盐或其他调料食用。

5.一次吃不完的知了狗子，可煮好浸泡后，捞出用保鲜袋分装冷冻，吃时提前解冻，然后油炸即可。

觉得光看图文不过瘾的朋友

赶紧去搞一盘解解馋吧！

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