长在山药上多余的“黑疙瘩”，能炮制多种馋嘴美味，老人小孩超爱

山药是大家都熟悉的一种食材，虽然外观上不怎么好看，但是营养价值高，因此受到很多家庭的喜欢，今天我们要给大家介绍一种长在山药上的“黑疙瘩”，在它的价值没有被大家发现之前，它的存在一直被认为多余，但是知道它的价值之后，市场上对它的需求变得越来越大。

这种“黑疙瘩”就是山药豆，山药豆是一种长在山药的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，叫做“零余子”，又被称做山药籽，俗称叫做“山药豆、山药蛋、山药铃”，有食补作用。山药豆的作用与山药大致相同，但是是多余生长出来的，所以被叫做是零余子。

山药豆从外观上看虽然并不是很显眼，个人觉得很像是土豆，但是个头会比一般的土豆小一些，山药豆别看长得像个黑疙瘩，但是价值可不小，能够炮制多种馋嘴美味。

能够油炸，做成油炸山药豆糖雪球，能够做成山药药膳汤，好喝又滋补，老人小孩超喜欢，能够做成山药糖葫芦，这应该是小孩子的最爱吧，比山楂做成的糖葫芦好吃，营养好，风味还独特。

能做成冰糖山药豆，甜而不腻，回味无穷，能做成山药粥，简直就是食疗养生的最佳选择，能做成酸奶山药豆，最潮的吃法有没有，不管是哪一种，都是让人眼馋嘴馋的美味，大家在家没事的时候，完全可以尝试一下，绝对不亏。

山药豆具有补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年诸多作用，所以在营养价值上是完全不用担心的。

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