菜花富含维生素A和C，维生素A有保护眼睛的功效，糖尿病视网膜病变的患者要多吃些菜花。同时菜花中也含有大量的铬元素，铬元素是合成胰岛素的必备微量元素，也只有充足的胰岛素才能很好的调节血糖值。

菜花中的营养是相当丰富的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素a、b、c、e、p、u和钙、铁、铬等矿物质。菜花不但质地细嫩、容易吸收，烹炒后味道更是可口，中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强的人同样可以放心食用。

1、抗癌防癌

菜花中有“索弗拉芬”，它能刺激细胞制造Ⅱ型酶，这种酶具有很强的抵抗癌症的功效。菜花也因此被全球营养学专家加入了抗癌的食谱中。长期使用菜花，可以有效的降低乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的发病几率。研究表明，胃癌患者体内血清硒的水平明显低于正常人，同时胃液中的维生素C的浓度也会明显的低于常人，菜花不但能给人体补充硒和维生素C，也能补充胡萝卜素，阻止癌症病变细胞的形成，抑制癌肿生长。

2、解毒肝脏

菜花中含有大量的维生素C，能够加强肝脏解毒的功效，并增强机体的免疫力。同时多吃菜花也能加强血管壁不容易破裂，更是预防感冒和坏血病的良药。

3、保护皮肤和美白

有些人的皮肤稍微收到很小的伤害或者磕碰，在皮肤表面就会出现很明显的发青发紫症状，这是由于体内的维生素K含量不足所导致的。而菜花中含有大量的维生素K，多吃菜花能够缓解这种症状。菜花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，美白效果也是很好的。

4、清化血管

菜花是富含类黄酮最多的食物之一，类黄酮不光可以预防感染，更是血管最好的清理剂，能够有效的阻止胆固醇氧化，防止血小板的凝结，从而达到降低心脏病与中风的发病率。

5、清理肺

菜花中含有一种活性化合物“硫菜莱菔子素”，能够帮助免疫系统将积聚在肺部的有害细菌清理出去。巨噬细胞被称之为肺部清道夫的免疫细胞，能够将积聚在肺部的能够引发感染的残骸和细菌清理出去。但长期吸烟或者慢性障碍性肺病患者，肺部有一条与巨噬细胞活化有关的化学通路NRF2被完全毁坏，导致清理系统无法运作。菜花中的“硫菜莱菔子素”能将NRF2通道重新修复，从而保护肺。

由此可见，菜花对任何年龄阶段的人来说都是可以放心食用的，更是能够降血糖治疗糖尿病、预防和抵抗癌症、美容抗衰老、保护肺、软化大便、养胃（消耗不良、食欲不振）、预防感冒、预防坏血病、预防心脏病和中风。