说到素食，

有人会觉得寡淡无味，

像“兔子吃草”的感觉。

但在今天，

素食主义成为一种新的生活方式。

情侣约会，野外聚餐，

素食也是很多人的优先选择。

马奈的画作《草地上的午餐》，

地上皆是果蔬和干粮类的食物。

素食主义从西方流入到中国后，

已逐渐改变很多人的饮食方式。

在深圳，新开的素食餐厅格琳素席，

典型的西式素食，

简洁高雅的用餐氛围。

很多菜品都是纯手工制作，坚持新鲜食材，

食材都体现在菜名之中，一目了然。

冷与热的前菜，猴头菇的主菜，

意粉意大利饭和甜食，

格琳素席的菜品不仅有精美的摆盘

味道更是令人垂涎欲滴。

ColdAppetizer

冷前菜

脆煎素带子配粟米牛油果车厘茄芫荽沙沙48

素螃蟹牛油果橙子青苹果塔48

红菜头车厘茄青瓜香草薄脆沙律38

炸鹰嘴豆蓉配番茄青瓜沙沙及鸡心豆酱45

藜麦牛油果车厘茄香草南瓜籽及葵花籽沙沙45

羽衣甘蓝杂菜沙律配芥末枫糖汁45

芒果牛油果甘笋腰果香草沙律配泰式酸甜辣椒汁48

烤椰菜花，脆布兰特，烤车厘茄，松子仁及黑橄榄沙律配柠檬乳酪汁48

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牛油果酱红菜头橙刁草沙沙

沙沙即salsa，是一种粒粒状的酱料。

最顶层是橙果肉和刁草，底层是牛油果酱，

中间夹着红菜头，如此混搭营养价值非常丰富，

口感酸甜，属于开胃的前菜。

脆煎素带子配粟米牛油果车厘茄芫荽沙沙

素带子实则为鲍菇烩制而成，

从外观上与带子颇为相似，然后再煎至有肉感。

底下是玉米粒、牛油果、圣女果与芫荽，

味道很清爽，有沙拉的感觉，

芫荽味也不浓，配酱也是番茄酱。

牛油果及鲍片刺身配日式芥末酱油

这是日式的做法，牛油果直接切开生食。

鲍片刺身其实就是“百灵菇”，菇体原是色泽洁白，

做成有鲍片刺身的感觉，肉质细腻、味道鲜美，

蘸上那一抹芥末酱油，口感非常好。

HotAppetizer

热前菜

烩蔬菜福袋48

松露玉白（套餐需另收费50）

鱼香茄子饼48

纯素咕噜肉48

咕噜肉48

淮山、茄子及日式芥末配意大利香醋汁45

菠菜蔬乎厘配烤番茄酱48

扒芦笋，温泉蛋，脆烟熏面根，兰度豆配凯撒沙律汁48

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烤蔬菜卷

五色元素

红圆椒、意大利青瓜、黄瓜、茄子、南瓜。

以青瓜片包着茄子、青红菜椒，

沿对角线切开，一分为二。

上图白色的是豆奶酱，有股淡淡的奶香味。

下图的是番茄酱，新鲜的番茄味道非常浓郁。

大啡菇及玛卡邦尼意大利云吞配芦笋牛油叶

云吞由意大利进口的面粉制作而成，

里面包裹着馅料，切碎的大啡菇，

还配有芦笋和牛油叶。

跟普通的云吞味道不一样，咸甜适中。

MainCourse

主菜

格琳猴菇扒配烩红椰菜、瑞士薯饼、肉桂苹果酱及芥末籽汁

威灵顿猴头菇配烤香草淮山、烤蔬菜塔及无花果黑榄酱

烤大啡菇配椰菜花蓉、青豆薄荷叶蓉、火箭菜及香草酱

烤大啡菇酿杂菌核桃配瑞士薯饼、松子仁及火箭菜98

·格琳素席Greenscious·

威灵顿猴头菇配烤香草淮山、烤蔬菜塔及无花果黑榄酱

烤蔬菜塔有三色椒、茄子和意大利青黄瓜，

顶层的是橄榄油。

猴头菇吃起来有肉感，

因为加入了鸡蛋，再包上酥皮，

经过高温烤制，菌肉鲜嫩，

酥皮很酥脆，有鸡蛋的香味，香醇可口。

烤香草淮山可蘸点无花果黑榄酱吃。

格琳猴头菇扒配烩红柳菜、瑞士薯饼、肉桂苹果酱及芥末籽汁

从外观上看，跟牛扒很相似，

口感跟牛扒也很像。

猴头菇很入味，加上芥末籽汁，

口感扎实有韧性。

酸酸的苹果酱能够减轻饱腻感，

薯饼也煎炸得非常香脆。

PastaRisotto

意大利面和意大利调味饭

黑松露天使面（套餐需另收费50）

芦笋、杂菌、牛肝菌、巴西草烩意大利饭88

大啡菇及玛卡邦尼意大利云吞配芦笋牛油叶98

南瓜、辣椒、蜜饯柠檬、松子仁及迷迭香烩意大利饭88

肉酱意粉88

白菌卡邦尼意粉88

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自家制菠菜阔条面配芦笋、西兰花、松子仁及柠檬忌廉汁

手工制作的阔条面，菠菜打成汁，

做成意大利进口的粉，也叫“00粉”。

口感和吃意粉差不多，

却有天然菜汁的味道。

牛肝菌及姬松茸烩米形粉配黑松露油

米形粉国内比较少用，

吃起来像米粒一样，有点硬。

牛肝菌香浓的口味，配了黑松露油，

还有烩意粉的口感也很新鲜。

Dessert

甜食

桂花淮山38

朱古力奶冻配草莓和杏仁威化48

红酒玉桂梨子38

南瓜红豆糯米糍配姜汁椰奶38

椰汁焗桃胶38

红枣核桃布丁38

柠檬奶冻配杂莓及杏仁威化48

提拉米苏48

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南瓜红豆糯米糍配姜汁椰奶

外面是用猛火烤熟的南瓜，

和糯米混合一起，里面则是红豆。

这款是三款甜品里面唯一的热甜品，

入口有南瓜的甜味和糯米的香味，

口感细腻，滴上姜汁椰奶，

吃起来就有淡淡的椰奶香味。

柠檬奶冻配杂莓及杏仁威化+提拉米苏

柠檬奶冻配杂莓及杏仁威化是英国的传统甜品，

柠檬奶油凝固，用小酒杯配搭非常精致。

层次分明，口感软滑，

加入蓝莓和草莓，酸酸甜甜的非常好吃。

提拉米苏由鲜奶油、可可粉和巧克力等制成，

最上面是薄薄的一层可可粉，

下面是浓浓的奶油制品，

而奶油中间是类似巧克力蛋糕般的慕司。

套餐

Four-courseSet

前菜或汤选一

（松露玉白额外加50）

主菜选一

意粉或意大利饭选一

（黑松露天使面额外加50）

甜品选一

咖啡或茶

元

Six-courseSet

前菜选二

（松露玉白额外加50）

汤选一

主菜选一

意粉或意大利饭选一

（黑松露天使面额外加50）

甜品选一

咖啡或茶

元

Eight-courseSet

前菜选四

（松露玉白额外加50）

汤选一

主菜选一

意粉或意大利饭选一

（黑松露天使面额外加50）

甜品选一

咖啡或茶

元

餐厅整体呈简欧风格，优雅舒适的用餐空间，虽是开放的，却有独立的感觉。

格琳素席Greenscious