□　徐铮奎

古埃及国王——法老的陵寝（大金字塔）中曾发掘出装有黑孜然油的陶瓶，表明该保健食品很早就被埃及帝王使用过。

近年来，国外研究人员对黑孜然油的成分与保健作用做了大量探索性研究工作，发现该产品具有惊人的保健价值。沙特阿拉伯、埃及、尼日利亚、美国等多个国家的临床研究人员通过动物试验证实：黑孜然油可有效抑制肿瘤生长。黑孜然油含多种特殊植物化学物质，如百里醌、百里氢醌等。这些物质具有很强的抑制肿瘤组织生长并促使癌细胞凋亡的作用。在实验动物模型——小鼠身上，黑孜然油显示出可使肝癌肿块缩小并恢复肝功能等效果。

黑孜然油除抗肿瘤外，还有很强的抗辐射作用。据报道，沙特等国的医疗人员曾利用市售黑孜然油产品治疗因辐射引起的骨髓损伤；土耳其医疗部门利用市售黑孜然油产品成功地治疗了多例因受放射性钴60辐射的病人，使他们恢复了头发生长以及消除因受辐射所引起的恶心、呕吐等症状。

黑孜然油还可用于治疗幽门螺旋菌引起的感染症，现已知道幽门螺旋菌是导致胃溃疡和胃癌的元凶，而且这种微生物对大多数抗生素具有耐药性。沙特临床研究人员利用市售黑孜然油产品治疗了88名非溃疡性幽门螺旋菌感染者，其中一组人利用抗生素+抗溃疡药物进行治疗（即克拉霉素、阿莫西林+奥美拉唑），另一组人则使用市售黑孜然油。结果表明，使用黑孜然油的一组人的幽门螺旋菌杀菌率要高于药物组受试者。

黑孜然油还有减肥的功效哦！

伊朗研究人员利用黑孜然油所做试验证实：该产品有促进脂肪物质氧化和抑制体重增长等作用。20名肥胖或超重妇女连续8周（每周3次）服用黑孜然油产品，结果这些妇女体内的甘油三酯水平均有所降低，HDL（好胆固醇）升高，LDL（坏胆固醇）降低，证明黑孜然油具有减肥降脂作用。

据悉，黑孜然油的其他保健作用还包括消炎、减少体液潴留、镇痛、降血压和清洁肠胃等。据了解，美国食品药物管理局（FDA）早在20年前即已批准黑孜然油作为“可增强免疫力的保健食品”上市。

据国外研究人员发现，这与黑孜然油独特的化学成分有关。科学分析表明，黑孜然油的主要活性成分为百里醌、百里氢醌和麝香酚。试验证实，百里醌和百里氢醌等化学物质具有超强捕集自由基和抗氧化能力，故具有消炎作用。百里氢醌等植物化学物质为天然“乙酰胆碱酶抑制剂”，故有抗阿尔茨海默氏症（老年痴呆症）、帕金森氏病等退行性大脑疾病以及自闭症、精神分裂症等精神疾病的作用。麝香酚则有很好的消炎作用。

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