时下，

种的早的嫩包谷已经可以吃了。

保康街道子里都是烤苞谷的香味，

小V也忍不住买了一个

好吃的没的话说，

一下子把小V的思绪带到了苞谷地里……

保康属全山区县，旱地较多，而苞谷的生长对地形、土壤、气候的要求都不高，而产量相对较高，所以前些年农村基本家家户户都会种大量苞谷，算是保康人的主食了吧！就算是各方面条件提升的近年，农民纷纷退耕还林，吃上大米，很多家庭还是多少种一点儿苞谷，毕竟这么多年的饮食习惯，都吃出了感情。再者苞谷营养丰富，好消化，吃法又多，大家都习惯换着法儿的吃，戒都戒不掉了。

刚成熟的嫩苞谷，撕开青油油的苞谷叶子，那黄亮亮的密加加的苞谷籽籽儿，跟珍珠一样，指甲一掐，生酱子一飙，舔一口，清甜，那才是初恋般的味道，小伙伴儿都还记得吗？

今天就跟小V一起回想各种苞谷味儿吧！

话说我们每个保康滴娃儿，

哪个没有烧苞谷的经历呢，

用柴火烧烤出来的苞谷，

外焦里嫩，香香脆脆，

至今都还回味无穷的，好吃！都说说有没把好好的苞谷烧成这样过？

是你，是我，是我们每个保康娃，

啃着烧焦的苞谷棒子，

看着伙伴黑黑的牙齿和嘴巴，

哈哈大笑，

该不是那笑声太响，

吓得童年飞快跑远了吧。

现在有了这样不见烟火的烧苞谷，

但我总吃不出小时候的香味了。

现在看看这柴火烧苞谷，

瞬间回到童年的有不有。

最简便的吃法就是水煮苞谷，

苞谷壳一剥，

直接扔进水里煮，

十分钟就熟了，

看看这水煮苞谷棒子，

粒粒饱满似珠似玉，

看的口水都流了下来，

有没有？

斯文点的呢，

拿根筷子串起苞谷，

细嚼慢咽。

但保康的娃儿大都是抱住苞谷，

直接啃！

熊孩子的吃相，

有没有萌到你？

是不是看到了也想吃，

怕是口水都留一地了哈！

嫩苞谷浆多，

苞谷叶子一撕，

掰下苞谷米

放在石磨上加少量冷水磨成浆汁，

然后放入开水锅里，

架大火煮，

在煮的过程中要用铲子不停的搅动，

不能让它起疙瘩，

九分熟的时候放入适量白糖，

原汁原味，香甜可口，

老少皆宜。

嫩苞谷不容易贮存，

量大的苞谷一般会等老了，

扳回来，或扎成捆放房梁上风干，

或掰下苞谷米晒干装箱。

干玉米磨成细糁糁，煮苞谷糊糊儿，

小V一顿可以吃三碗。

苞谷糁子没有浆糊糊的甜腻，

但香味更浓郁，

小V记得，

小时候老人们常说：

吃的苞谷糁，长得胖墩墩，

可见人们对它营养价值的认可

以及对它的喜爱程度。

嫩苞谷、老苞谷都还可以做成饼，摊馍馍，蒸馍馍，炕馍馍……

近年随着生活水平的提高，

大家在吃的方面也越来有讲究，

同样的材料变着法儿的整出各种吃法。

比如：苞谷羹、苞谷炖汤、炒苞谷米儿……

看到这些苞谷做成的菜肴

是不是口水都留一地了！

在小V小时候，也就是上世纪，

苞谷花子是长这样的

三九寒天

用温水将干苞谷米子泡涨，

放在蒸笼里蒸个七八分熟，

拿出来放在外面冻酥，

然后放锅里炒，

再根据自己口味喜好加糖或放盐，

是过年家家户户必备的零食。

现如今科技发达了，

直接将苞谷粒放机器里，

出来就是爆米花

有这样的↓

这样的↓

口味齐全，要有尽有，

可惜已经吃不出当年的味道了。

时过境迁，

也许是因为不缺乏，

反而显得没那么珍贵，

我们怀念可能并不是那个味道，

而是当时吃苞谷花子的那种心境吧！

怎么样？

有没有触到你的味蕾，

勾起你童年的回忆，

露出吃货的本质？

那就动起来吧！

身在家乡的，快点儿吃起来

远在他乡的，就快点回来吧，

在过几天就大上市了！

你还知道哪些玉米的吃法？底部留言告诉小V。

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长按