年8月，第三届食品科学与人类健康国际研讨会在长春天华大酒店顺利召开，会议由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》、《FoodScienceandHumanWellness》、国际谷物科技学会（ICC）主办，国内外学者共计余名参会。

河南大学药食两用资源团队康文艺教授和Adel研究员受主办方邀请，出席会议并作为受邀嘉宾在会上做出报告。

康文艺教授的报告题目为“女贞花降血糖和减肥作用研究”。康教授主要研究了女贞花的化学成分及降血糖、减肥潜在功能作用。从女贞花分离鉴定出的7个化合物，通告对3T3-L1脂肪细胞的信号通路研究，推测女贞花可能具有治疗肥胖、肥胖引起的胰岛素抵抗及2型糖尿病的潜在功能作用。

Adel博士研究了埃及植物中Niglleasativa种籽油的成分，并比较了70%乙醇总浸膏以及大孔树脂分段后的20%、40%、60%、95%部位中总多酚、总黄酮含量和相应的抗氧化活性。研究表明，家黑种草种籽中亚油酸含量丰富，接近70%；20%部位具有较好的抗氧化活性。

两位嘉宾的演讲引起多位参会人员的兴趣，并在会上和会下进行了充分的交流。此次参会，药食两用资源团队的两位嘉宾给其他参会人员留下了深刻的印象，受到广泛的好评。

《第三届食品科学与人类健康国际研讨会》简介

随着中国工业化、城镇化、老龄化进程加快，肥胖、高血压、糖尿病和冠心病等慢性病患病率呈现持续、快速增长的趋势。如何为消费者提供更营养、更健康的食物，成为我国乃至全球







































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