我国是一个传统的农业大国，“春种、夏长、秋收、冬藏”，千百年来，人们一直遵守着这条亘古未变的哲理。民间也有很多的俗语，比如说：“冬天进补，开春打虎”；“三九补一冬，来年无病痛”。冬季进补要选择好适当的食物才会有好的效果，所以冬季更需进补，少吃反季节菜，建议吃5种“黄金菜”，温暖过冬。

莲藕

莲藕绝对是当令滋补佳品；俗话说“荷莲一身宝”，莲藕有很好的养生功效。莲藕可以说得上是冬季众多蔬菜中的“白富美”了，它不仅吃起来鲜脆白嫩，还富含维生素、蛋白质、矿物质等多种营养元素，多食滋补又养人。

推荐食谱：

所需食材：莲藕肉葱姜蒜西红柿淀粉白糖淀粉胡萝卜香菇

1、准备一些新鲜的莲藕先给莲藕清洗一下，然后再给莲藕切头去尾，接着再给莲藕削皮，然后再给切成薄一点的莲藕片，尽量切得薄一点然后再给莲藕放进盆中添加盐再添加一些白醋倒入足量清水可以防止氧化变黑

2、接下来锅中烧水添加一些盐再添加一些食用油，这样可以使焯水的蔬菜颜色更加鲜亮，水开再放入莲藕焯水。焯水后捞出。接着再放入凉水里面过凉

3、准备一些猪肉先给猪肉清洗一下，我选择的是四分肥的猪肉先给猪肉切成小块再放进绞肉机里面然后再给绞打成肉馅，弄好之后再给放进盆中

4、接下来再准备一些大葱切成葱丝，然后再给切成葱花，再准备一些生姜切成姜丝，再给剁成姜末。把葱姜末给放进肉馅里面

5、再准备一些香菇先给香菇洗净接着再给香菇切成香菇片然后再给切成香菇碎，接着再准备一些胡萝卜先给萝卜切成萝卜片接着再给切成萝卜丝，最后再给切成萝卜丁，放入肉馅里面

6、接下来开始调味，添加盐鸡精生抽老抽蚝油再放入白糖胡椒粉五香粉，再放入一些香油，充分的搅拌均匀美味的馅料就做好了

7、再准备一些胡萝卜先给萝卜清洗一下，然后再给切成薄厚均匀的萝卜片，接着再把弄好的萝卜片放进盘子里面，

8、取出焯水的莲藕片放入肉馅再给放进盘子里面，全部弄好之后在中间弄一个小窝再给打进去一个鸡蛋然后再放进蒸锅里面，接着再大火烧开转中火蒸30分钟左右

9、接下来再准备一些西红柿洗净去蒂，接着再给切成西红柿碎。再准备一些大蒜剁成蒜蓉再准备一些生姜给剁成姜末再准备一些小葱切成葱花放入碗中备用准备一个小碗提前弄一个料汁碗中添加盐鸡精生抽老抽胡椒粉淀粉再放入一些清水给充分的搅拌句均匀

10.起锅烧油放入葱姜蒜给炒一炒，翻炒入味再放入西红柿碎给炒一炒，添加一些盐可以快速的炒出西红柿汁水，炒出汁水后接着再倒入料汁煮一煮煮到入味关火

11、莲藕肉末蒸熟给盛出再把煮好的料汁倒进去撒入葱花美味好吃的莲藕蒸肉就做好了。

白菜

大白菜水分高、口感好，烹调方法多种多样，是老百姓的当家菜。冬日干冷，常吃大白菜能起到润肠、帮助消化的功用，大白菜维生素C含量高，常吃还有护肤养颜的效果。白菜是属于营养价值很高的一种蔬菜之一。白菜有很好的清热下火功效，尤其适合在冬天食用。

推荐食谱：

所需食材：白菜葱姜蒜辣椒

1、准备一颗新鲜的白菜，先给白菜处理一下，把白菜的根部给切下来，接着再给白菜一叶一叶的掰下来，然后再给白菜清洗一下，可以用淡盐水清洗一下，淡盐水有杀菌的作用

2、接下来再给白菜叶子跟白菜梆子切开，白菜叶子给掰成小块，然后再给白菜梆子切成薄片，尽量切得薄一点，再把切好的白菜叶子白菜梆子给分开盛放再放在一边备用

3、取出白菜梆子白菜梆子炒的时候不是很入味，白菜梆子放入碗中，再放入一些盐给腌制一小，这样烹饪的时候才比较入味好吃

4、再准备一些大蒜给切成蒜片再准备一些大葱切成葱片，接着再准备一些生姜切成姜丝，再给切成姜丁，接着再准备一些干辣椒剪成辣椒段

5、准备一个小碗，提前弄一个料汁，碗中添加盐鸡精生抽老抽胡椒粉再放入一些白糖淀粉，接着再倒入少许清水，给充分的搅拌均匀弄好再放在一边备用

6、起锅烧油放入葱姜蒜辣椒给炒一炒，翻炒片刻，接着再放入白菜梆子给炒一炒，翻炒变软的时候，再给倒入弄好的料汁继续炒

7、翻炒半分钟接着再放入洗净的白菜叶子，继续给炒一炒翻炒入味再给放入葱花翻炒均匀盛入盘中，美味好吃的炒白菜就做好了。

萝卜

现在正是冬天吃萝卜的季节，萝卜都以及经成熟了。很多人都会拿萝卜腌着吃，非常的爽口，还有人喜欢将萝卜拿来炖肉，味道也非常的鲜美，萝卜中含有芥子油，可以帮助人的肠胃，增加人的食欲，有利于人的身体健康。

推荐食谱：

所需食材：萝卜葱姜蒜辣椒

1、准备一些新鲜的萝卜先给萝卜清洗一下，接着再给萝卜处理一下，萝卜表面不光滑的地方要给刮掉，接着再给萝卜再次洗净

2、接下来开始切萝卜条，先给萝卜切成长短均匀的萝卜段，然后再给切成薄厚均匀的萝卜片，接着给切成粗细均匀的萝卜条。把切好的萝卜条再给放进盆中

3、接下来再给萝卜腌制一下，添加一些盐充分的搅拌均匀，接下来再放入一些白糖再次给充分的搅拌均匀，然后再给放在一边腌制一下，腌制入味这样比较方便后面的操作

4、接下来再准备一些大蒜给切成蒜片，再准备一些生姜切成姜丝，再准备一些辣椒，我这里选择的是小米辣还有比较辣的辣椒。洗净后切成辣椒丝，然后再给放入碗中备用

5、接下来再准备一个大盆准备调一个料汁，放入生抽接着再放入老抽，然后再放入老醋白醋接着再放入盐白糖可以提鲜充分的搅拌均匀，

6、再准备一些大料，八角桂皮香叶花椒，把弄好的料汁给倒进锅中大火给煮开，接着再放入弄好的大料再继续给煮一煮，煮到汤汁浓郁给关火放凉

7、接下来取出腌制好的萝卜条，挤出里面的水分，然后再把葱姜片辣椒丝给放进去，然后再放入放凉的煮好的料汁。盖上保鲜膜腌制入味就可以吃了。

洋葱

到了冬季，家长总会唠叨两句：“冬天吃洋葱，身上暖烘烘”，吃洋葱对身体好。经常的食用洋葱也是可以有效的预防感冒的发生，因为洋葱是味道是比较的辛辣的，具有发散风寒的作用。

推荐食谱：

所需食材：洋葱鸡蛋青椒红椒葱姜蒜辣椒

1、准备一些新鲜的洋葱先给洋葱处理一下，把表面干掉的叶子给弄下来，接着再给洋葱根部切掉给洋葱弄下来洗净再给切成大小均匀的洋葱块

2、再准备一些鸡蛋把鸡蛋给打进碗中，再添加一些盐添加一些胡椒粉去腥增香，给充分的搅拌成鸡蛋液接着再给放在一边备用

3、接下来再准备一些青椒红椒先给辣椒清洗一下，接着再给去蒂去籽，然后再给辣椒切成辣椒块把切好的辣椒段再给放进碗中备用

4、再准备一些泡发好的木耳先给木耳洗净接着再给木耳放进锅中焯水，焯水后再给捞出放在一边控水备用

5、接下来再准备一些大蒜切成蒜片再准备一些生姜给切成姜丝然后再给剁成姜末，接下来再准备一些小葱给切成葱花再放入碗中备用再准备一个小碗提前弄一个料汁，碗中添加盐鸡精生抽老抽胡椒粉白糖添加少许淀粉，再给充分的搅拌均匀然后再放在一边备用

6、锅中烧油把弄好的鸡蛋液给倒进去小火慢炒，炒到鸡蛋液底部定型的时候，接着再给翻炒一下，炒好的鸡蛋碎给盛出备用

7、接下来锅中再次烧油放入葱姜蒜爆香，再放入切好的洋葱块给炒一炒，小火慢炒，炒入味再放入鸡蛋青椒红椒继续炒，翻炒入味接着给放入弄好的料汁翻炒入味放入葱花美味既成美味好吃的洋葱炒鸡蛋就做好了。

包菜

包菜可以说是天然的长寿菜，很多人吃包菜都是直接炒，干锅包菜深受大家的喜爱。包菜的叶酸含量是胡萝卜的4倍，并且其中具有丰富的维生素、蛋白质、维生素等营养物质，具有美容养颜、强身健骨的作用。

推荐食谱：

所需食材：包菜葱姜蒜辣椒

1、准备一些新鲜的包菜先给包菜清洗一下，然后再给包菜掰开，接着再给掰成小块，弄好的包菜再放进盆中，添加一些盐再添加足量的清水浸泡，淡盐水有杀菌的作用

2、接下来再提前弄一个料汁，碗中添加盐鸡精生抽老抽白糖，接着再添加一些淀粉，添加适量的清水给充分的搅拌均匀接着再给放在一边备用

3、接下来再准备一些生姜切成姜片再接着给切成姜丝，再准备一些大蒜切成蒜片再准备一些大葱切成葱话再准备一些干辣椒剪成辣椒段再给放进碗中备用

4、起锅烧油放入葱姜蒜辣椒爆香接着再放入弄好的包菜给炒一炒，小火慢炒，煸炒至变软的时候再倒入弄好的料汁继续炒

5、包菜翻炒入味接着再放入葱段继续给炒一炒，翻炒入味再给盛出美味好吃的炒白菜就做好了。