大家爱吃的木耳菜，其实它的学名叫落葵。只是因为它长得圆圆的，吃起来又有点像木耳的滑嫩，人们喜欢把它叫作木耳菜而已，又因为人们一般把它种在篱笆上，也叫篱笆菜，滑滑菜。

落葵，原产于亚洲热带地区，是一种非常耐炎热，耐湿，同时又畏寒的蔓生蔬菜。藤蔓长势比较旺盛，伸展快，人们食用的落葵的嫩茎叶，含有很多胡萝卜素和维生素C，矿物质营养素类也丰富。落葵的花也是可以食用的，花过后结成的果子就是种子，种子成熟后可以晒干，作为黑紫色的色素来使用。

落葵在南方一年四季均可采取扦插法进行种植，以春夏秋为好。也可以在春天时，气温稳定时，以种子进行播种，植株长到20厘米高时，留下两三张叶子，之上的就可以采收了，以利于它发侧芽，只要肥力水分跟得上，越摘越发侧芽，侧芽越多越茂盛。

种植落葵，可以采取粗放式管理，只要温度在25—30之间，阳光充足、在通风良好的环境下，只要有水它就能生长旺盛，落葵对病虫害还有较强的抵抗力，可以长期采收。

落葵清炒或者上汤煮，口感滑嫩，具有滑肠散热，利大小便的功效。但是，落葵虽好，对于脾胃虚寒的人来说，不宜多吃。

各位看官，你认识木耳菜了吧？你吃过吗？如果你也想种几棵试试，记得及时采摘嫩叶，老了就没那么好吃了。