——食物颜色密码——

发哥好读书、读好书,尤其是是爱读写好吃食物的书。昨天看了一本叫做《食物颜色密码》的书,觉得不错,认为很有必要分享给大家其中精髓。

我们平时所吃食物都有其自身的颜色,书中讲了不同颜色的食物也具有与其本身颜色对应的营养特点,感觉甚是神奇,很难不把一切都与吃联系在一起的我,不禁感慨“色字头上一把刀”,原来是用来切食物的!接下来就带大家看一下,食物的颜色密码是什么样的!

黑色食物

养发、护发

逢黑必补,黑色食物大多是天然的补药。头发君写过一篇文章,里面就是提到了如何将黑色食物的功效发挥到极致!黑色食物中有17种氨基酸及铁、锌、钼等10多种微量元素,还含有维生素和亚油酸等营养素,具有提高免疫力,养发美容抗衰老的作用。黑色食物可能是最滋养头发的一类食物了,如黑芝麻可以增加黑色素,补充蛋白质,黑豆的异黄酮和花青素也有滋补肝肾,养护头发的功效。

:黑芝麻,黑豆,黑米,黑木耳,乌鸡等

黄色食物

健脾、调血压

黄色食物可是正经的食物,橙色食物也包括在内。黄色食物中含有丰富的维生素和矿物质以及其他微量元素。例如胡萝卜、南瓜、香蕉等,里面丰富的胡萝卜素和维生素C可以促进代谢功能。此外,黄色食物富含的甲元素具有降低血压的功效。黄色食物中含有的蛋黄素可有效降低胆固醇、高血脂,还能预防老年痴呆。

:玉米,小米,南瓜、柠檬、金针菇、香蕉等。

绿色食物

补血,抗衰老

“绿色食物”也是所有健康无公害食物的统称,可见多吃是有好处的。绿色食物的绿颜色是“叶绿素”产生的,叶绿素不仅可以增加正常红细胞、对付贫血,而且能增加机体血液含氧量,加速体内细胞新陈代谢速度,加快体内净化过程,抑制有害细菌的繁殖、使体内细胞活化,促进血液循环。血循通畅了,身体就会变健康,头发自然也会越长越好。绿色植物富含纤维素,能够起到帮助调理肠胃,改善便秘的效果。

:韭菜,黄瓜,芹菜,菠菜、绿豆、猕猴桃等。

红色食物

抗氧化,增强抵抗力

食物中红色的主要来源是铁、番茄红素、胡萝卜素还有部分氨基酸等。番茄红素的抗氧化性能特别好,并且有助于减轻我们的疲劳感,增强抵抗力以及驱寒效果显著。红豆,红薯等红色食物中含有丰富的蛋白质、碳水化合物和膳食纤维,也是维生素B族和其他多种矿物质的主要来源。

:红薯、红豆、红枣。枸杞子、红苹果、西红柿

白色食物

补钙,补蛋白质

白色食物是蛋白质的主要来源,白色食物中富含纤维素和一些抗氧化物质,可以提高免疫力。例如白蒜中含有蒜氨酸以及大蒜辣素、大蒜新素等成分,可以起到杀菌降血脂的功效。白萝卜中的木质素以及山药中的胆碱、黏蛋白等成分都对人体的防癌起到很好的保健作用。

:白萝卜、大米、冬瓜、竹笋、藕等。

蓝色食物

改善血液循环

蓝色食物包括从蓝到紫的食物。这类食物中含有大量的花青素,花青素具有很强的抗氧化作用,能保护人体免受自由基的损害。花青素可有效增强血管弹性,改善循环系统增加皮肤弹性,抗衰老。除此之外,蓝色食物含有大量的蛋白质维生素和矿物质。对于保护视力以及牙齿和骨骼健康方面都有很好的效果。

:洋葱、茄子、葡萄、蓝莓、紫薯等

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