现在的90后已经在脱发的边缘疯狂试探了

P图要P一下发际线

洗发水要买防脱发增发的

吃东西也要吃黑芝麻之类的

说是可以生发、黑发

黑芝麻确实营养丰富

但是真的有如此功效吗？

跟安安一起看一下吧

01

黑芝麻中的营养成分

芝麻是一种含丰富营养物质的油料作物。芝麻籽粒中含油脂、蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分。油脂成分主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等甘油酯；蛋白质丰富，氨基酸种类齐全，在现今已发现的25种氨基酸中，芝麻籽粒中就有18种，人体所需的8种必需氨基酸中，芝麻籽粒就含有7种。根据食物成分表（），黑芝麻中具体成分含量如下：

可食部分

能量

蛋白质

19.1

脂肪

46.1

膳食纤维

14

碳水化合物

10

维生素B1

0.66

维生素B2

0.25

维生素E

50.4

盐酸

5.9

钠

8.3

钙

铁

22.7

黑芝麻是很好的五谷杂粮之一，其含有丰富的营养成分，适量食用有益身体健康。但吃黑芝麻真的可以生发、黑发吗？

02

黑芝麻不能生发、黑发

很多人认为，吃黑芝麻可以生发、黑发，大概是认为黑芝麻中的黑色素成分在起作用。黑色素是健康头发不可缺少的成分，黑芝麻中也确实含有黑色素等活性成份，但是，这些黑色素进入到人体后并不能被人体利用。人体黑色素的来源是黑色素细胞，是由体内的酪氨酸经过一连串化学反应所形成。

头发从黑变白是一种不可逆的状况，而且很多人长白头发是因为基因遗传，原本就不容易改善。

另外，头发的生长主要看毛囊是否还具有生命力，具有生命力的毛囊可以吸收到食物中的营养，让头发加快生长，如果毛囊因为某种原因坏死，便很难吸收食物中的营养促进长发了。

03

吃黑芝麻的注意事项

1）吃黑芝麻，小心油多

黑芝麻，是富含脂肪的油料作物，以油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为主。很多人误信多吃黑色食物能生发、黑发，大量吃黑芝麻，却不知道是在无形中“喝油”。可以将适量的黑芝麻混合着搭配其它菜肴食用，或者连同其它坚果类食物（瓜子、花生、核桃等），一天吃一小把（不超过20克）。

2）注意黑芝麻被染色

正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色（陈年黑芝麻除外）。但是一些无良的商人，会用化学染剂将白芝麻染成黑芝麻，赚取中间差价。

染色黑芝麻的鉴定方法：将生的黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色了。此外，由于黑芝麻只有种皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切开黑芝麻，看看里面是不是白色的。最简单快捷的办法是，将黑芝麻放在手心，如果手心很快出现黑色，说明黑芝麻很有可能是被染色了。

安安提醒大家，长期过量摄入染色的黑芝麻，会危害健康，买芝麻的朋友一定要注意！

最后请记住

黑芝麻不能生发、黑发

好好吃饭、均衡饮食

保证充足的营养

才是健康的生活态度

参考资料：

1.《芝麻营养成分高效保留工艺研究与设计》，河南工业大学，

2.《生姜擦头皮、头皮按摩、黑芝麻……这些关于生发的传说是真的吗？》，丁香医生，

3.《关于黑芝麻的适用人群及相关说明你知道吗？》，科普中国，

部分图源来自网络编辑/QueenY

审稿/邹宇华（广东药科大学教授）美编/青柠