作为地道的黄山人，从小就吃野生葛粉，一到冬季，很多村民就上山挖葛根，制作葛粉，都是手工，小时候，饿了，妈妈就好冲泡一碗给我吃，上火感冒，我妈也会给我冲泡吃。但很多人不知道怎么辨别葛粉真假，也不知道葛根到底长什么样？葛根的核心价值成分就是葛根素、葛根黄酮，葛根黄酮的结晶遇水是显示淡黄色的，所以真葛粉冲泡好了后，是淡黄色的。这是必要非充分条件。

葛根是一种中药，这种中药在我国的分布非常广泛，在中医学的运用非常普遍，葛根不仅能够生津止渴，还能够积极退热，经常用来治疗麻疹不透、脾虚泄泻等等，具体的功效有：

1、解表止痛：《伤寒论》第14条载：“太阳病，项背强几几，反汗出恶风者，桂枝加葛根汤主之。”葛根既能发汗解表，还能退热降温。如果感冒头痛，服用葛根汤能缓解头痛的症状。

2.解酒：那么葛根为什么能解酒?葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇(酒的主要成分)，减少乙醇对大脑的伤害，减轻酒精对肠胃的刺激，促进新陈代谢，促使血液排掉酒精毒素。

3、对降血糖、降血压血脂有功效。

4、生津止渴：唾液中含有多种有助益身体成份，尤其在促进消化，增强养份吸收功能,有著很大的作用。通过服用葛根，能够增加唾液的分泌，促进消化。

5、丰胸：葛根粉有丰胸的作用，葛根粉对女性有调节内分泌修护肌肤的效果，葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品。

6、抗衰老：葛根作为一种天然的中草药，其中含有的葛根异黄酮等物质具有清除体内过多的氧自由基，有利于美容养颜、延缓衰老。

7、健脾止泻：葛根归脾胃经，能够起到调理脾胃的作用，如果有腹泻（即拉肚子）症状的人服用葛根，能够帮助治疗脾虚，缓解拉肚子的症状。

8、修护肌肤的效果。98%以上用户反映食用后，全身皮肤显著变的细腻、润滑、有光泽、皮肤弹性增加，斑疹疮痘逐渐减少和消失、脸部皱纹明显减少。

要提醒的是，那些脾胃虚寒的人不能使用这种中药，另外胃寒呕吐的人也要谨慎使用。