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爆炒鱿鱼

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salila82

鱿鱼两条芹菜一把红辣椒一根生姜三片大蒜三粒料酒一勺生抽半勺胡椒粉少许植物油适量

1.鱿鱼将表面的黑膜撕去，靠近里面的那一面改十字花刀。2.芹菜切断，生姜切丝，大蒜切片，红辣椒切丝备用。3.锅中放入适量清水，放少许料酒烧开，将鱿鱼放入锅中焯水3秒钟，捞出空干水分备用。4.先将马克西姆微压锅烧热，放少许植物油，煸香姜丝和蒜片。5.芹菜放入锅中，大火翻炒一分钟。6.放入鱿鱼卷翻炒均匀。7.放入红辣椒丝，沿着锅边淋入半勺料酒。8.根据个人口味调入适量的盐，放入半勺生抽，再放入少许黑胡椒碎翻，炒均匀后即可出锅。9.又鲜又嫩，非常美味。10.简单又美味的一道菜，千万别错过。

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酱炒鱿鱼须

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一溪月

鱿鱼须适量小米椒4个花生油适量姜蒜适量干红辣椒适量花椒适量郫县豆瓣酱小半勺韩式辣酱一勺鸡精适量

1.冰鲜鱿鱼须解冻。2.剪下须，清水洗净，长的剪一两下，短的不用剪。3.锅内适量水烧开，鱿鱼须放入，倒入一点料酒去腥。4.焯一滚儿捞出，再用清水洗一下控水备用。5.锅内适量花椒，姜蒜，干红辣椒段放入炒香。6.鱿鱼须放入翻炒几下。7.一勺韩式辣酱。8.小半勺郫县豆瓣酱。9.翻炒几下。10.撒上小米椒。11.适量鸡精调味。（生抽亦可）12.翻炒至收汁，关火盛盘。13.成品。14.成品。15.成品。

小窍门：

咸度已够，不用另外放盐。

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铁板鱿鱼

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清水鱼翅

去内脏鱿鱼3条甜面酱1勺蚝油1勺生抽少许孜然适量辣椒粉适量熟芝麻少许油少许

1.1.先将鱿鱼撕去外面那层红色外皮，清理一下内脏，冲洗干净，然后将鱿鱼一分为二，在每一片上切上花刀。2.双喜不粘炒锅烧热倒入少许油，只用一点点就够了。3.将鱿鱼平铺在炒锅内，开中大火煎制。4.煎至鱿鱼颜色变白，这时鱿鱼开始打卷，随之渗出汤汁，用锅铲压一压继续煎至汤汁收没。5.挤入适量的甜面酱、蚝油，再加入小半勺生抽。6.煎制佐料都裹住鱿鱼就可以了。7.撒适量的孜然、辣椒粉、熟芝麻关火。

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香辣鱿鱼

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Meggy跳舞的苹果

鱿鱼克青辣椒2个青蒜3棵小米辣椒2个香菜4棵油粗糍粑辣3勺油适量盐少许酱油少许

1.鱿鱼自然化冻，个头不大，很均匀，适合爆炒；2.将外膜撕掉，内脏清理干净，沥干水；3.青红辣椒、青蒜、香菜、油粗辣子准备好；4.青辣椒切粗条，青蒜斜切成段，香菜切寸段，小米辣切圈，油粗辣子用量随口味；5.炒锅中倒适量油，先将油粗辣子、小米辣圈小火煸炒出红油；6.再将鱿鱼入锅中，大火翻炒，身体微微变色且变直；7.将辣椒块、青蒜段入锅中同炒，变色出香味，且鱿鱼完全变色，倒少许酱油、撒少许盐；8.将香菜段入锅中，关火，翻几下，装盘。9.香辣鱿鱼，香辣又弹口！

小窍门：

1、我用的鱿鱼个头不大，适合爆炒和白灼，外膜和内脏要收拾干净再用；爆炒时，鱼身缩小变直就熟了，不要炒得太老；

2、配菜可以随自己的口味来调整。

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葱香鱿鱼圈

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木紫冰

鱿鱼圈g青椒1个红椒1个姜5g葱20g油20g盐3g糖3g白酒30g生抽15g黑胡椒粉2g

1.先把青红椒，挖出籽。2.青红椒洗干净，切成小块，备用。3.葱洗干净，切成丁备用。4.姜洗干净，切成丝备用。5.鱿鱼圈，撕去表皮。6.把鱿鱼圈，放入盆中，加入白酒20克。7.用手，抓揉出粘液。8.抓揉好后，冲洗干净。9.把鱿鱼圈，放入碗中，加入姜2克。10.加入剩余白酒。11.加入糖。12.用筷子搅拌均匀，腌制15分钟。13.热锅起油。14.放入剩余姜丝，倒入葱丁。15.用铲子，翻炒爆香。16.把鱿鱼圈，倒入锅中。17.把鱿鱼圈，翻炒断生。18.加入，青红椒块。19.加入盐。20.加入生抽。21.加入黑胡椒粉。22.再次翻炒均匀，即可关火盛出。23.盛出上桌。

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