一

Q：水浸金枪鱼罐头能当做日常健身的蛋白质摄入吗？

A：一盒水浸金枪鱼罐头重g，一盒中能量.9Kcal，蛋白质38.9g，脂肪1.26g，碳水50.4g，钠mg。对于健身人群来说，是很好的蛋白质来源。

但一盒金枪鱼作为全天蛋白质需要量来说，显然不够的。你还需要加入其它的肉蛋类如鸡胸、瘦牛肉、鸡蛋等食物来增加蛋白质的摄入。

一般水浸的金枪鱼肉质比较柴，而且腥味有些大，所以依然建议在沥去水分之后用少量的橄榄油拌一下再吃。

二

Q：黑巧克力到底好不好，能不能减肥？

A：黑巧克力中含有咖啡因，咖啡因的主要作用是增强神经和细胞的兴奋性，也就是说在运动前来一块黑巧或是来一杯黑咖啡，可以提高你的运动能力。

至于能不能减肥还是要看全天饮食和运动量而定。

另外，黑巧克力中可可脂也就是脂肪含量比较高，脂肪本身有较强的饱腹感，在饭前吃可以对食欲有很好的抑制效果。但是不管怎么说，这毕竟是脂肪，还是要少吃，吃多了并不会减肥反而脂肪可能越堆越多。

根据国家标准，总可可固形物≥30%，可可脂含量≥18%的巧克力就可以称为黑巧克力。但是这样的巧克力含糖量依然很高，可可的有效成分含量较低，所以Keep君建议你尝试总可可固形物含量在70%以上的黑巧克力。如果觉得99%的太苦太酸，你可以尝试一下85%左右的黑巧克力。

三

Q：为什么很多人只吃蛋白不吃蛋黄？

A：很多健身的人将蛋黄扔掉是因为害怕其中的胆固醇，因为鸡蛋中的胆固醇全部集中在蛋黄部分，但这种行为其实是完全没有必要的。

首先每个鸡蛋含有6g的蛋白质，蛋黄中就含有3g,并且蛋黄中还有丰富的维生素A、D、E、B2、B12，是维生素和矿物质的膳食来源之一。

其次，近些年的大量研究表明，饮食中的胆固醇对人体血液中胆固醇的影响很小，最新的美国膳食指南取消了对胆固醇摄入的限制。所以如果只吃蛋白，其实是很浪费的，每天1-2个全蛋完全不用担心。

四

Q：奇亚籽怎么吃？

A：奇亚籽中含有丰富的必需脂肪酸及维生素B族、膳食纤维等。最常见的吃法是用牛奶浸泡，把一袋牛奶倒入盛有一勺奇亚籽的杯子中，充分搅拌，浸泡2到3个小时或者最好浸泡过夜，让奇亚籽吸饱水，此时的奇亚籽会变大，呈现果冻状的口感。

也可以额外再搭配燕麦片、果干或浆果一起食用，作为早餐非常合适。

五

Q：每次看完Keepapp上Keep_吃惑账号君的文章后，感觉什么都不能吃了……

A：吃惑的每篇文章并不是强行窜出来骗眼球，其实是从科学的角度来给你还原每一种食材的真实身份。这件事情不是只有吃惑在做，国内或国外有大量的人从事相关科普工作，就是为了让更多人对饮食营养有更科学的认识，并以此指导自己的生活。

说白了，吃惑的文章不是让你什么都不能吃，而是让你知道应该怎么吃。

六

Q：减脂期加餐应该怎么加餐？

A：减脂期最重要的就是要制造能量缺口，摄入量小于消耗量，当你的消耗量一定的时候，只能通过减少摄入量这条途径，所以加餐你可以选择的方向有，大量低卡的食物或者少量饱腹感强脂肪含量高的食物，比如一盘蔬菜沙拉或者一小块黑巧克力。

需要注意，加餐应该避免以精细碳水作为加餐，不仅饱腹感低，还更容易饿以刺激更强的食欲。

七

Q：能不能推荐一些通便的食物？

A：世界上并没有可以直接通便的食物，通便是因为所吃的食物中膳食纤维含量比较高，促进肠道蠕动，改善大肠功能，能有效的改善便秘。富含膳食纤维的食物有糙米、燕麦等全谷物、新鲜的蔬菜水果、豆类等等，所以在每天的饮食中加入这类食物可以缓解便秘，让便便更加通畅。

另外Keep君想要提醒各位，最好不要食用标有通便效果的各种梅类，并且上个星期也用科学的数据告诉了你蜂蜜缓解便秘的不可信之处。其实最好的通便方法就是改善生活习惯，并且改变饮食习惯。

八

Q：我会不停的想吃东西，要么不吃，要么一吃就停不下来，怎么破？

A：首先想让大家认识到一件事情，减重是一种生活状态的改变，所以要做一个长期作战的思想准备。节食并不是一个长久之计，因为你总是要吃饭的。节食后暴食复胖再节食的悠悠球现象屡见不鲜。

要减脂首先改变自己想法。从晚餐减少三分之一的主食开始，慢慢降低摄入量，增加运动。每周或每两周测量一次围度的变化。这样才能逐渐适应新的饮食习惯，避免暴食，才能成功减脂。

九

Q：速溶咖啡为什么有的只有二三百千焦，而有的有一千多千焦呢？

A：市面上的速溶咖啡有很多，热量高的速溶咖啡往往添加了植脂末和白砂糖，这种速溶咖啡热量高，口味偏甜，并不建议作为日常咖啡饮品饮用。所以在购买速溶咖啡时，一定要注意看包装上的配料表，主要配料只有咖啡豆的这类速溶咖啡才是推荐的健康速溶咖啡饮品。

十

Q：一直想问问，我弄了个空气炸锅，就真的不用油了，做做鸡肉牛肉啥的也挺好吃的，全麦面包都用它烤成面包干吃，但是做肉的时候，肉里的油出来还是挺多，这个锅靠谱么？

A：空气炸锅与其说是“炸”不如说是“烤”或“烘”更贴切，因为其原理和烤箱差不多，都是用热空气代替油作为媒介传导热。只是空气炸锅加强了空气流动，整体加热过程更快，受热更均匀。当然，空气炸锅只是一个烹饪工具，健不健康还是取决于你的食材和你的摄入量。再健康的厨具用来烤五花肉吃，也是很难说“健康”的。

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