爽儿在念初中的时候，班上有一位同学两边的头发有一些就发白了，看起来就是黑白相间的，那个时候他便有了个外号叫“程老头”，爽儿那个时候并不明白也不以为然，后来长大了才发现自己偶尔也会有白头发冒出来，相信也有很多朋友会出现这种头发发白的问题，而且长白头发的现象也越来越年轻化了。

今天爽儿就来和大家分享一道美食，它被称为天然的“黑发剂”，常吃它，头发乌黑浓密，真的很好看，仿佛一下年轻了10岁，它就是黑木耳。以前听老家里的人说长白头发是因为吃多了腌制过的猪肉，吃味精等等原因，都错了其实很多长白头发都是因为体内的铜元素和铁元素缺乏引起的，它俩是合成头发黑色素的成分，而今天爽儿分享的黑木耳里面就有含有大量的铜和铁元素，大家都知道芹菜是所有叶类蔬菜里面含铁量最高的，而黑木耳里面铁的含量却是芹菜的20多倍。所以我们平时饮食一定要注意营养的均衡，头发容易发白的朋友，快来试试吃黑木耳吧。

黑木耳不仅可以乌发，还有很强的吸附力，可以带出平时不小心吃进去的头发，木屑之类的东西。所以会发现，黑木耳的表面也会吸附到一些脏东西，很多朋友在处理的时候不知道怎么清洗才能洗干净，今天爽儿也来和大家分享一下爽儿的处理方法吧，只要在清洗的时候加这一步，简单方便，吃得也放心了。那就是加地瓜粉搓洗，地瓜粉的粘度会很高，会软化黑木耳上面的脏东西，然后用清水冲洗一下就好了。

黑木耳不光营养多，吃起来也是很有嚼劲，今天就来和大家分享爽儿最爱吃的木耳炒蛋，也是因为制作起来也比较方便，下面和爽儿一起来学习一下吧。

主料：干木耳，鸡蛋

辅料：地瓜粉，食用油，盐，芹菜，生抽

食材处理：首先要提前一天用冷水把干木耳泡发，也可以加一点地瓜粉进去一起泡，等第二天木耳泡发好了，就用地瓜粉搓洗木耳里面的脏东西，再用清水冲洗干净就好了；再把两个鸡蛋打到一个干净的碗里，用筷子快速把蛋液打散打均匀，尤其是碗底一定要打到，这样炒出来的鸡蛋口感才会细腻，也可以加两勺水让鸡蛋看起来更嫩一些；最后再拿一根芹菜冲洗干净备用。

1、拿出平时炒菜用的锅，刷干净之后要把锅里的水擦干净，保证锅里面是无水无油的，就可以开大火把锅加热，等锅热了就可以倒入适量的食用油，等到油温升到六七成的时候，就把打好的蛋液均匀的倒入锅中，先让蛋定型，这个时候可以开中火，以免蛋焦掉了。

2、等蛋定型之后，用锅铲给鸡蛋翻边，让两边都煎熟了，就可以用锅铲把鸡蛋铲碎一点，不要让鸡蛋堆成一块，这个时候也可以把火开大一点把蛋炒香。

3、等鸡蛋炒好了就把洗干净的黑木耳倒入锅中和鸡蛋一起翻炒，木耳会比较难熟，所以要多炒一会，等木耳差不多要熟的时候在淋上生抽上色和调味，再加一勺半左右的盐，如果有点干，可以稍微加一点点水，继续大火翻炒，等调料完全入味就可以关火出锅了，最后摆盘的时候用芹菜做装饰就好了。

温馨提示--

木耳在泡发完之后也可以用冰水泡一下，这样可以保持木耳的韧性，爽儿就经常用这个方法来保持菜的爽脆的口感。

看到这里大家应该都学会了吧，喜欢的朋友也可以收藏和转发，这里是“爽儿私家厨房”。