答主很早就开始接触药材这块，刚开始做的是人参党参这些，后来阴差阳错慢慢开始接触了枸杞。到19年的话算起来已经有差不多18年了，可以说在这个行业除了世世代代在种枸杞的，我也算是业内知道的比较多了。

以上是背景。

废话不多说，就直接给大家讲一下黑枸杞究竟怎么挑选，挑选看着很简单一个操作，其实这里面门道很多。

需求决定产婆的价值，黑枸杞之所以受到这么多人的追捧，很大程度是因为花青素含量在各类蔬果中比较高。所以我们来挑选黑枸杞，直接的判断标准就是：一、先不说养不养生，基础的要对身体无害，这里就有一点，要学会挑硫熏、染色的果子，不能吃到毒害自己身体的不是；二、花青素含量要高，花青素这个成分应该怎么去看含量呢，后面我都会提到。

一、哪些枸杞可能是硫熏、染色的枸杞果？

一般都是些小的黑果。每年收枸杞的时候枸杞贩子会拿筛子来筛选的，价格根据果子的大小而不同，筛到最后会有不成熟的那种小果实，基本上在农村是喂鸡喂猪的，这些小枸杞虽然很小，但枸杞贩子也都要，只不过价格低一点，那种不成熟的果子颜色可不是黑色，泛黄还有点褐色，他们就会拿去染色，我们在这行久了一看就知道市面上哪些是筛子最底下的那种小果，但是颜色跟成熟的果子一样，黑色，价格也不便宜。

所以这就是为什么很多人都说要买就买大一点的枸杞，也不是没有道理的，大一点的在品质上肯定比小果更靠谱。真的想养生的，还是要多花点钱买高一点的东西。不然吃出了健康问题，最后还是得不偿失的。

二、怎么看一款黑枸杞的花青素含量？

花青素含量可以通过一个特点——花青素属于水溶性天然色素，在水中自然析出，随水体的酸碱产生不同颜色变化。酸性溶液中，花青素会变成红色，中性溶液中花青素是紫色，碱性溶液中，花青素呈现出蓝色。

利用这个特点，只要用黑枸杞泡水，看是否拉、以及拉丝的快慢就能很快判别。泡水快速拉丝是公认的优质黑枸杞的标志，一般来说拉丝越快的枸杞花青素含量越高，拉丝少甚至不拉丝的建议都不要买（大多可能已经是加工过的）。而且花青素含量高的黑枸杞，泡水很多次也仍然能持续拉丝，5-6次之后茶汤依然有营养物质析出，这种黑枸杞就很值得买。

除了泡水之外，也有一些别的方法可以用来挑选。外观上来说，好的黑枸杞有几个特点：果柄短小细长，自然灰白（如果果柄不是灰白而是跟黑枸杞一样的深色，可能是已经染色过的）；果皮黑亮光泽，晒干皱痕柔软；果形扁椭圆形，饱满大粒；果肉微甜带香，杞香浓郁用手掰开之后果籽明显，清晰可见；果实厚实，掂在手上有分量，等等这些都是优质黑枸杞的外观特点。简单来说“看”“闻”“尝”“掂”四步就能轻松感受出来。

三、有没有闭眼就能挑出好枸杞的办法？

简单点，挑选的套路简单点。按照大家现在买东西的感觉那是越简单越好，所以我想还是给大家推荐个简单的方法。

选的时候直接就找有牌子的（相对加工线更正规、选用的品质也比小作坊的好很多），比如杞里香这类的；产地的话青海的枸杞普遍质量比其他产地的更好点（毕竟地区环境特点在那摆着，得天独厚的好环境啊）；另外买的时候有经济条件的就买更大的黑枸杞，现在市面上有直径达到8-10mm的，这部分应该在每年的黑枸杞供应原料中算是头部的1%了；预算少的话看看6-8mm的也不错的，性价比来说很OK。

四、黑枸杞营养小知识科普

最后再普及几条黑枸杞的营养。

1.花青素是天然的阳光遮盖物，能有效阻止紫外线侵害皮肤，清除体内自由基，

2.新鲜蔬菜水果中，黑枸杞的花青素含量是非常高的，相同的重量下，黑枸杞的花青素含量是蓝莓的1.75倍，紫薯的4.45倍，葡萄的10.75倍；

3.多吃花青素，能美容养颜、清除自由基、预防皮肤皱纹的提早产生（是预防皱纹过早产生，不是不产生皱纹啊各位）；此外还能补肾益精、预防癌症。

可别觉得这些我瞎说的，我可是特意查阅了知网文献来的。

养生呢是一件长久坚持的事情，多喝黑枸杞也要长久坚持，身体才能看到更多的效果。大家不要三天打鱼两天晒网的喝点茶就觉得身体有很大变化了，一定要好好坚持。

希望这些内容对大家有帮助。